Универсальная овощерезательная машина мро 50 200 схема

Овощерезательная машина МРО-200

(рис. 3-3). Машина настольного типа, используется для нарезки сырых овощей кружочками, ломтиками, соломкой, брусочками, а также можно шинковать капусту. Эта машина состоит из корпуса, привода, загрузочной камеры и сменных рабочих инструментов. Внутри корпуса машины находится привод, состоящий из электродвигателя и клиноременной передачи. Рабочая камера выполнена в виде цилиндра, над которой крепится съемная загрузочная емкость, имеющая окна для загрузки овощей. В комплект машины входит дисковый нож, два терочных диска и два комбинированных ножа.

Дисковый нож используется для нарезки овощей ломтиками и шинкования капусты. Комбинированные ножи используются для нарезки овощей брусочками с поперечным сечением 3×3 и 10×10 мм. Эти ножи закреплены на диске неподвижно и поэтому толщина среза не регулируется. Диски с ножами укрепляются на валу при помощи винта. На корпусе установлен болт для заземления машины. На передней стенке установлены кнопки «Пуск» и «Стоп» для включения и выключения машины.

Рис. 3-3. Универсальная овоще резательная машина МР050-200.

1 — шкив, 2 — приводной вал, 3 — стакан, 4 — корпус, 5 — прижимной болт,

6 — толкатели цилиндрические, 7 — корпус загрузочного приспособления,

8 — сменный рабочий инструмент, 9 — сбрасыватель, 10 — электродвигатель, 11 — шкив.

Эксплуатация и принцип действия машины. Сначала выполняют правила ТБ и БТ. Включают машину, закладывают овощи в загрузочное устройство и прижимают толкателем к вращающемуся опорному диску, который ножами срезает от овощей последовательно слой за слоем в виде ломтиков, брусочков или соломкой. Отрезанные частицы продукта проходят в отверстия опорного диска, расположенные под ножами, захватываются вращающимся сбрасывателем и подаются в разгрузочный лоток,

через который попадают в подставленную тару. Во время работы машины категорически запрещается опускать руки в рабочую камеру. Санитарную обработку проводить после отключения и останова машины.

Возможные неисправности овощерезки МРО-200.

Неисправности

Возможные причины

Способы устранения

Машина не режет, а мнет продукт

Тупые ножи

Заточить ножи

Нарезка продукта брусочками осуществляется медленно

Тупые кромки ножей

Заточить ножи — гребенки

Нарезка продуктов соломкой осуществляется медленно

Тупые кромки диска

Заточить кромки диска

Техническая характеристика МРО-200

Овощерезательная машина

Овощерезательная машина МРО – 50-200

а- общий вид: 1- корпус, 2- ручное приспособление, 3- толкатели, 4- кнопки управления,

б- разрез: 5- приводной вал, 6- разгрузочный лоток, 7- клиноременная передача, 8- корпус, 9- винт, 10- стакан, 11- гайка, 12- сбрасыватель, 13- электродвигатель

Назначение: для нарезки сырых овощей ломтиками, брусочками, соломкой, кружочками, для шинкования капусты.

— производительность – 50- 200 кг/час

Устройство: состоит из корпуса, внутри которого находится двигатель и клиноременная передача.

На верхнем конце вертикального вала установлен стакан. Рабочая камера представляет собой цилиндр, над которым установлено загрузочное устройство, имеющее три окна для загрузки продуктов: два круглых и одно серповидное и соответствующей формы толкатели. Сбоку имеется разгрузочный лоток. Для эффективной выгрузки на валу установлен сбрасыватель с тремя лопастями. Рабочие органы машины: два терочных диска – для нарезки овощей соломкой; диск с серповидными ножами – для нарезки ломтиками и шинкования капусты; диск с плоскими ножами и гребенками – для нарезки брусочками.

В терочном диске режущим инструментом является терка с заточенными отверстиями.

На серповидном диске – два плоских ножа с режущими кромками.

На комбинированном диске – два отрезных ножа и две ножевые гребенки с прорезными ножами

Ножи закреплены на диске неподвижно и крепятся на валу с помощью винта.

На передней стенке кнопки «Пуск» и «Стоп» а также блокировочный выключатель (если загрузочный бункер не закреплен, двигатель не включится).

Принцип действия: включив машину, овощи закладывают вручную в отверстие загрузочного бункера и прижимают толкателем к вращающемуся диску. Ножи, вращающиеся вместе с диском, отрезают от овощей слой за слоем ломтики, соломки, брусочки. Отрезанные частицы продукта проходят в отверстия диска, расположенные под ножами, захватываются вращающимся сбрасывателем и подаются в разгрузочный лоток, через который попадают в подставленную тару.

— во время работы запрещается опускать руки в рабочую камеру

— сан. обработку проводить после отключения и остановки машины.

Машина для нарезки вареных овощей МРОВ — 160

1- червячная передача, 2- двигатель, 3- лоток для отвода крошек, 4- плоский нож, 5- крышка,

6- толкач, 7- загрузочный бункер, 8- замок, 9- ножевая решетка, 10- разгрузочный лоток, 11- кнопочный пускатель, 12- станина

Назначение: для нарезки вареных овощей для салатов, винегретов, гарниров(устанавливается в холодном цехе).

— производительность 160 кг/час

Устройство: состоит из станины, тарельчатого корпуса с загрузочным бункером, рабочих органов и приводного механизма. Рабочей камерой ее служит тарелка с двумя разгрузочными окнами. Тарелка крепится сверху к станине и закрывается сверху крышкой. В машине предусмотрены два разгрузочных лотка: один — для разгрузки готового продукта, дру­гой — для удаления из рабочей камеры крошек. К крышке прикреплен загрузочный бункер, снабженный толкателем. В окно большого размера устанавливаются сменные ножевые решетки. Окно малого размера служит для снятия крошек с ножа, образующихся в процессе нарезки. Для этой цели вдоль окна закреплена планка-скребок. Крошки удаляются по наклонному лотку в подставленную тару.

Рабочими органами машины являются легкосъемный плоский нож и сменные ножевые решетки. Пло­ский нож имеет клиновидную форму с широкой ско­шенной нижней гранью. Он крепится к приводному налу фасонной гайкой и получает движение от электродвигателя через червячный редуктор. В машине предусмотрена возможность регулировать толщину нарезаемых ломтиков.

Ножевая решетка состоит из набора вертикальных ножей, обращенных лезвиями вверх. Она устанавливается в разгрузочном окне корпуса машины и скрепляется фиксатором (замком). Машина имеет несколько ножевых решеток с размерами ячеек 9х9, 14 х 14, 6х32 мм.

Включение машины производят кнопочным пускателем. Машина снабжена блокировочным выключателем, который исключает возможность её включения в работу со снятой крышкой.

Включают двигатель, загружают вареные овощи в бункер и вставляют толкатель, который прижимает продукт к ножевой решетке. Вращающийся горинзонтальный нож отрезает от продукта лоитики и своим скосом продавливает их через ножевую решетку. Частицы продукта, прилипшие к нижней поверхности ножа, счищаются закрепленным на чаше скребком и выходят через лоток для удаления крошек.

Опорный конспект «Овощерезательная машина МРО-50-200»

1. Овощерезательная машина МРО-400-1000 с роторным приспособлением .

Предназначен для нарезки сырых овощей.

Внутри корпуса расположен электродвигатель, клиноременная передача, приводной вал, на который крепятся рабочие инструменты. В комплект машины еще входит роторное приспособление. Роторное приспособление состоит из загрузочного барабана внутри которого расположен вращающийся на валу ротор и режущий инструмент в виде ножевых блоков. Ротор на валу крепиться с помощью стопорного винта. Сверху данная машина закрыта крышкой. На роторе вертикально расположены три лопасти, подающие овощи к режущему инструменту. Последний представляет собой блок с ножом и ножевой гребёнкой для нарезки брусочками.

с двумя сменными исполнительными приспособлениями — роторным и дисковым.

Конструкция дискового приспособления аналогична конструкции дискового приспособления машины МРО-50-200 . Роторное приспособление состоит из загрузочной емкости (барабана), подвижного ротора с лопастями и режущего инструмента в виде ножевых блоков.

Барабан крепится к корпусу неподвижно и имеет откидную крышку . Внутрь барабана вставляется ротор с тремя вертикальными лопастями . Блок с плоскими ножами для нарезки овощей кружочками и шинкования капусты (3 мм) и блок с ножом и ножевой гребенкой для нарезки овощей брусочками (3X3, 6X6, 10X10 мм). Толщина нарезки продукта регулируется и равняется расстоянию от стенки камеры до лезвия ножа. Во время работы машины ножи остаются неподвижными, а ротор вращается.

К корпусу с помощью зацепа и фиксатора крепят барабан, внутрь которого помещают ротор, затем устанавливают сменный ножевой блок. Продукт через загрузочное отверстие попадает на вращающийся ротор, лопасти которого прижимают его к стенкам барабана. Прижатый и скользящий по внутренней стенке камеры продукт при каждом обороте ротора нарезается, выталкивается через щель камеры наружу и попадает в разгрузочный лоток.

Для безопасной работы машина МРО-400-1000 снабжается блокировочным выключателем.

Правила техники безопасности:

во время резки овощей не следует наклоняться над дежой, брать овощей, которое уже попали в овощерезку, а также откатывать дежу при включенном электродвигателе. Длительная и надежная работа машины зависит от своевременной и правильной смазки трущихся элементов. Для этого: еженедельно смазывают солидолом подшипники кривошипа, винтов для нарезки;

если при нажатии на рукоятку подъема ограждающего щитка последний не поднимается, значит, весьма вероятно, что: ослабло крепление каркаса щитка на оси. В этом случае необходимо зачистить поверхность эксцентрика от грязи и смазать его густой смазкой, подтянуть хомутики гайками;

если при включении электродвигателя машина останавливается, необходимо устранить ее перегруз. Для этого следует вручную повернуть маховик, нажать кнопку «Возврат» магнитного пуска.

Овощерезательная машина типа МРО 50-200

Машина устанавливается на столе и служит для нарезки сырых овощей ломтиками, брусочками, соломкой, кружочками, а также для шинкования.

Производительность ее от 50 до 200 кг / час. Дисковая овощерезка модели МРО 50-200 состоит из следующих основных частей: 1. Основа, которая имеет четыре ножки-амортизаторы.

2. Корпус отлит из чугуна, расположен под углом 45 °, на задней его стенке расположены отверстия-жалюзи, которые обеспечивают доступ воздуха к электродвигателю и его охлаждения. В середине корпуса размещены электрический двигатель и ременная передача.

3.Электрический двигатель мощностью 0,4 кВт и числом оборотов

4. Передающее устройство — ременная передача, которая уменьшает скорость двигателя до 480 об / мин. Приводной механизм передает движение вертикальном валу, в верхней части которого стакан для передачи движения рабочим деталям.

5. Рабочая камера — неподвижный пустотелый цилиндр, в верхней части которого находится загрузочное устройство с тремя окнами (отверстиями) для продуктов (два цилиндрических и один серповидное) и соответствующей формы пестики. Загрузочное устройство закрепляется фиксатором и защелкой. В нижней части имеется разгрузочный лоток, через который выгружаются нарезанные овощи.

6.Рабочие детали машины:

а) два терочным диска для резки овощей соломкой с поперечным разрезом 0,8×1,2 и 3×3 мм;

б) диск с серповидными ножами — для нарезки овощей кусочками толщиной 2 мм и шинковки капусты;

в) два диска с комбинированными ножами для резки овощей брусочками с поперечным разрезом 3х3 и 10х10 мм.

Поскольку ножи на диске неподвижны, то толщина кусочков не регулируется. Диски с ножами к рабочему вала присоединяются с помощью винта. Для лучшей выгрузки овощей на вертикальном валу крепится сбрасыватель с лопастями.

7.Пульта управления — это кнопочная станция «Пуск» и «Стоп». Машина укомплектована электроблакировкой: если загрузочный бункер надежно не закреплен, то при нажатии на кнопку «Пуск» машина не включается.

Принцип работы.

Помещаемые в загрузочную воронку овощи попадают на вращающийся диск с ножами и прижимаются к нему вручную толкателем. Лезвия ножей при вращении ножевого диска наталкиваются на неподвижный продукт и срезают часть его. Нарезанный продукт падает в подставленную тару.

Практическая работа (часть3) 2 часа

Устройство, принцип действия, правила эксплуатации и техники безопасности машины для нарезки картофеля МРО — 200;

Теоретическая часть

Внимательно ознакомьтесь с теоретической частью практической работы.

Овощерезательная машина МРО-200 .

Машина настольного типа, используется для нарезки сырых овощей кружочками, ломтиками, соломкой, брусочками, а также можно шинковать капусту. Эта машина состоит из корпуса, привода, загрузочной камеры и сменных рабочих инструментов. Внутри корпуса машины находится привод, состоящий из электродвигателя и клиноременной передачи. Рабочая камера выполнена в виде цилиндра, над которой крепится съемная загрузочная емкость, имеющая окна для загрузки овощей. В комплект машины входит дисковый нож, два терочных диска и два комбинированных ножа. Дисковый нож используется для нарезки овощей ломтиками и шинкования капусты. Комбинированные ножи используются для нарезки овощей брусочками с поперечным сечением Зх3 и 10х10 мм. Эти ножи закреплены на диске неподвижно и поэтому толщина среза не регулируется. Диски с ножами укрепляются на валу при помощи винта. На корпусе установлен болт для заземления машины. На передней стенке установлены кнопки «Пуск» и «Стоп» для включения и выключения машины.

Рис. 3 — 3. Универсальная овощерезательная машина МРО50-200.

1- шкив, 2- приводной вал, 3- стакан, 4- корпус, 5- прижимной болт,

6- толкатели цилиндрические,7 — корпус загрузочного приспособления,

8- сменный рабочий инструмент, 9- сбрасыватель, 10 — электродвигатель, 11 — шкив.

Эксплуатация и принцип действия машины. Сначала выполняют правила ТБ и БТ. Включают машину, закладывают овощи в загрузочное устройство и прижимают толкателем к вращающемуся опорному диску, который ножами срезает от овощей последовательно слой за слоем в виде ломтиков, брусочков или соломкой. Отрезанные частицы продукта проходят в отверстия опорного диска, расположенные под ножами, захватываются вращающимся сбрасывателем и подаются, в разгрузочный лоток попадает в тару. Во время работы машины категорически запрещается опускать руки в рабочую камеру. Санитарную обработку проводят после отключения и остановки машины.

Выполните задания:

Задание №1

Выпишите основные части, и детали машины для нарезки овощей МРО — 200.

Задание №2

Заполните таблицу « Основные части и детали машины нарезки овощей МРО — 200».

Основные части и детали машины	Назначение основных частей и деталей
Рабочая камера	В рабочей камере происходит обработка продуктов рабочими органами

Задание №3

Раскройте схему принципа работы овощерезательной машины

Загрузка овощей

МРО — 200

Нарезка овощей

Выгрузка овощей

Задание №4

Пользуясь правилами эксплуатации овощерезательной машины МРО – 200, составьте план подготовки машины к работе.

Задание №5

Пользуясь правилами эксплуатации овощерезательной машины МРО – 200, перечисли действия, выполняемые по окончанию работы.